むしろ麹醤油、塩麹醤油、日本一高い醤油、日本一美味しい醤油、全国宅配　

混合醸造方式

混合醸造方式、混合方式ともに、塩酸で原料処理を行い、

水酸化ナトリウムで中和して得られたアミノ酸液を利用している。

2004年（平成16年）の、混合先がもろみではなく

生揚げ醤油なものと旧名「アミノ酸添加法」が「混合方式」

と変更された。現在の醤油生産は、本醸造がその多くを占めるが、

アミノ酸液には独特の香りと味があり、特にそれが好まれる

地域において混合醸造・混合方式も残っている。